Né du Rhône, du mistral et du Ventoux les vins AOC Ventoux vous donnent du relief, du sel à votre vie.
Le Mont Ventoux, Géant de Provence, qui culmine à presque 2000 m d’altitude apporte grâce à ses fraicheurs nocturnes estivales de la vivacité dans les vins de l’AOC Ventoux. Reconnu « réserve de Biosphère par l’UNESCO », la biodiversité du Mont Ventoux et de son piémont est unanimement reconnu.
Les vins du Ventoux, en rouge, rosé et blanc bousculent les lignes, ils sont libres, audacieux et incroyablement gourmands.

Cépages :
Les vins AOC Ventoux se vinifient autour des cépages nobles de vallée du Rhône. Pour les vins rouges, le grenache exprime sa rondeur, la syrah apporte ses tanins soyeux, le mourvèdre et le carignan des arômes épicés. Ces trois derniers cépages apportent structure et aptitude au vieillissement. Le cinsault notamment pour les vins rosés apportera un fruité sans pareil.
Pour les vins blancs les assemblages de grenaches blanches, clairettes, roussannes, marsannes et viogniers confèrent aux vins des aromes subtils et sa fraicheur exaltante.

Histoire :
L’histoire de la vigne en Provence se confond avec celle des hommes qui l’ont cultivée, mise en valeur et développée. Gaulois, grecs, romains, provençaux, papes, rois empereurs… tous ont contribué à donner aux vins de l’AOC Ventoux leurs lettres de noblesse.
Si le commerce du vin est attesté en France dès le Ve siècle avant J-C, la production n’était datée que de l’an X avant J-C.
La découverte récente au cœur de l’appellation Côtes du Ventoux d’un atelier de potier et de poteries vinaires fait maintenant remonter la première production de vin en l’an XXX avant J-C.
La culture de la vigne et surtout la production de vin de qualité se sont développées en France avec l’expansion des domaines de l’Eglise.
L’Église n’a jamais aussi bien participé au développement du vignoble qui allait devenir le vignoble du Ventoux que pendant la présence des papes en Avignon. Tout au long des siècles les rois de France accueillirent sur leur table l’ensemble de la production des vins de qualité français. Les vins AOC Ventoux ne firent pas défaut.
Le début du XXe siècle voit apparaître la notion d’Appellation d’Origine Contrôlée. Dès 1939, les vins AOC Ventoux créent un syndicat de promotion des vins du Ventoux destiné à promouvoir la qualité et les caractères des vins de la région.
Ils deviennent VDQS en 1953 puis accèdent à l’AOC le 27 juillet 1973.

Climat :
Le climat provençal des vins AOC Ventoux est méditerranéen, le soleil y est omniprésent. Le Mistral est indissociable du terroir des vins AOC Ventoux, il évite à l’humidité de s’installer, il sèche les vignes et les plantations en un temps record.

Sols :
Le vignoble se situe en majeure partie sur des sédiments géologiques déposés par les mers de l’ère tertiaire (miocène en particulier), à la base du massif calcaire du Mont Ventoux.
Au nord, dans le bassin de MALAUCENE : sols sablo-gréseux calcaires et éblouis calcaires aux pieds des montagnes calcaires. Au centre dans le bassin de CARPENTRAS : alluvions fluviatiles récentes du quaternaire et molasses sableuses du tertiaire.
A l’est, dans la dépression de BEDOIN – MORMOIRON : sables marins du tertiaire, recouverts aux pieds des reliefs par des terrasses caillouteuses.
Au sud, les sols et sous sols sont composés de sables gréseux du tertiaire et de sables ocreux du secondaire.